A divisora é um equipamento industrial de panificação e pastelaria concebido para dividir e enrolar massas de padaria ou pastelaria, substituindo o trabalho manual.
A divisora de padaria é composta por:
- Prensa com lâminas de corte de determinada configuração e número de divisões, acionadas por uma alavanca destrancadora;
- Estrutura superior (“cabeça”) que contém a prensa e tem como função pressionar a massa colocada nos pratos enroladores, para se proceder ao corte;
- Pratos enroladores onde são colocados os empelos de massa;
- Sistema enrolador de massas (no caso das divisoras semiautomáticas)comandado por uma alavanca que regula a velocidade de enrolamento;
- Afinador de profundidade que regula o espaçamento entre a prensa e o empelo de massa (este espaçamento deve ser ajustado em função do tipo de massa e de corte pretendido).
Dispomos de divisoras manuais de 15 e 30 unidades para 3 quilos de capacidade e 8, 15, 22 e 30 unidades para 8 quilos de capacidade.
Conheça, ainda as outras soluções de equipamento para as indústrias de panificação que temos:
- Amassadeiras
- Batedeiras
- Laminadores
- Divisoras
- Linhas de moldagem
- Mesas de corte
- Cortadoras de pão
- Equipamentos de frio
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